Ensalada de Rúcula y manzana

La ensalada de hoy es muy sencilla. Además súper completa 🙂

1 bolsa de rúcula

1 Tomate

1 zanahoria

1 manzana

1 poco de queso feta (para la versión vegana podemos añadir queso vegano, o simplemente un poco de tofu)

1 puñado de piñones.

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Vinagre de módena

Ponemos toda la rúcula en un bol, le añadimos la zanahoria cortada en trozos, pequeños cubos, el tomate cortado en trozos, y la manzana, después ponemos el queso, y finalmente los piñones y las aceitunas.

Añadir sal al gusto.

Un chorreón de vinagre de módena y otro de aceite.

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